Forno dell'Antica Ricetta

Compagni di viaggio

Selezioniamo le migliori cantine e aziende agricole del territorio per accompagnarci nel nostro viaggio alla scoperta del gusto.

Il nostro progetto deve il suo successo anche (e soprattutto) alle aziende vitivinicole del territorio che collaborano con noi, e che ci offrono ogni giorno vini di altissima qualità.  Oggi abbiamo deciso di presentarvele, suddividendole nelle tre grandi aree che contraddistinguono la produzione vinicola locale. Partiamo dalle dolci colline del Gavi, patria del re dei nostri vini bianchi, il Cortese. La sua storia è legata alla leggenda della principessa Gavia, figlia di Clodomiro re dei Franchi, sposatasi in segreto contro il parere della corte e stabilitasi proprio a Gavi per sfuggire alle truppe del re. Alla sua bellezza e cortesia si deve il nome del vitigno che dà origine a questo vino. Il Gavi Docg viene prodotto in diverse tipologie, tra cui Tranquillo, Frizzante, Spumante, Riserva e Riserva spumante metodo classico.  Ecco le cantine del Gavi che potete trovare da noi, e che fanno parte del <a href="http://www.consorziogavi.com/index.php/it/">Consorzio Tutela del Gavi</a>: 
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<li><a href="https://www.cinziabergagliovini.it/">Bergaglio Cinzia</a></li>
<li><a href="https://www.bine.wine/">Biné</a></li>
<li><a href="http://www.labollina.it/it/">La Bollina</a></li>
<li><a href="https://www.broglia.it/">Broglia</a></li>
<li><a href="https://www.castelloditassarolo.it/">Castello di Tassarolo</a></li>
<li><a href="http://www.lacedraia.it/">La Cedraia</a></li>
<li><a href="https://www.la-raia.it/">La Raia</a></li>
<li><a href="https://sassaia.com/">Sassaia</a></li>
<li><a href="https://www.lascolca.net/">La Scolca</a></li>
<li><a href="http://www.lasmilla.it/">La Smilla</a></li>
<li><a href="https://tenutacucco.it/">Tenuta Cucco</a></li>
<li><a href="https://www.tenutalamarchesa.it/">Tenuta La Marchesa</a></li>
<li><a href="https://www.tenutasanpietro.it/">Tenuta San Pietro</a></li>
<li><a href="http://www.valditerra.it/">Valditerra Vini</a></li>
<li><a href="https://www.villasparinaresort.it/it">Villa Sparina</a></li>
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Passiamo ora alla zona di Ovada, dov'è il Dolcetto a farla da padrone:  qui siamo ai confini con la Liguria, immersi in un territorio che beneficia delle dolci correnti che arrivano dal mare. Un territorio già cantato da Mario Soldati in “Vino al Vino”: fu proprio lui il primo a sottolineare come il Dolcetto di Ovada fosse unico e diverso da tutti gli altri, un nettare rosso rubino dal profumo unico e inconfondibile.  Queste le cantine dell'Ovadese, raccolte sotto l'egida dell'<a href="https://enotecaregionaleovada.com/">Enoteca Regionale di Ovada e del Monferrato</a>:
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<li><a href="http://www.lacasanella.com/">La Casanella</a></li>
<li><a href="https://www.castelloditagliolo.it/">Castello di Tagliolo</a></li>
<li><a href="https://www.gaggino.it/">Tenuta Gaggino</a></li>
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Ci avviamo vero la fine del nostro viaggio con la zona di Acqui Terme dove, oltre al Dolcetto, non possiamo non citare il mitico Brachetto: non conosciamo con certezza l'origine di questo vitigno, ma le leggende abbondano, una su tutte: all’epoca dell’Impero Romano, pare che sia Giulio Cesare che Marco Antonio facessero precedere il loro arrivo in Egitto alla corte della splendida Cleopatra da otri di “vinum acquense”, apprezzatissimo dalla Regina per risvegliare gli ardori dei suoi leggendari amanti. Leggenda o no, si tratta di vini incredibili; ecco i nostri produttori dell'<a href="https://www.termeevino.it/">Enoteca Regionale Acqui "Terme e Vino</a>":
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<li><a href="https://www.bellatiwines.it/">Bellati</a></li>
<li><a href="https://www.cuvage.com/">Cuvage</a></li>
<li><a href="http://flli-casetta.it/">F.lli Casetta</a></li>
<li><a href="https://www.santevasiovini.com/">Sant'Evasio</a></li>
<li><a href="https://www.tresecoli.com/">Tre Secoli</a></li>
<li><a href="https://villafelicecassine.com/">Villa Felice</a></li>
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Direttamente dai Colli Tortonesi di Fausto Coppi, l'immortale Campionissimo, arrivano i vini della cantina <a href="https://www.mandirolavini.it/">Mandirola</a>, massima espressione della tradizione vitivinicola della Val Curone, una terra senza tempo dalla grande storia contadina. Una chicca fuori regione: <a href="https://www.villacambiasowine.it/">Villa Cambiaso</a>, produttore di vino della Val Polcevera, la cui produzione antichissima risale al 117 a.C. ed è stata celebrata da grandi poeti come Stendhal che, nel suo “Viaggio in Italia”, si soffermò a decantare il Bianco di Coronata, già allora sinonimo di eccellenza. Ma ledolciterre non è "solo" vino: infatti da noi troverete anche una selezione di prodotti di <a href="https://www.distilleriagualco.it/ITA/index.php">Distilleria Gualco</a>, che da oltre 150 anni realizza grappe e distillati con ingredienti del territorio, e di <a href="https://shop.mygrappa.it/noi/">Lorenzo Inga Selections</a>, con le specialità storiche locali di Villa Serravalle che vivono ormai da cinque generazioni. Ora che conoscete tutti i segreti dei nostri prodotti... non vi resta che venire a provarli!

Le nostre Cantine

Le grandi aziende vinicole piemontesi che collaborano con noi ogni giorno.

Le grandi aziende vinicole piemontesi che collaborano con noi ogni giorno.

Novi Cioccolato

"Svizzero? No, Novi!"

"Svizzero? No, Novi!"

Corte di Rivalta fa rima con... Tritordeum! Dall'incontro tra il frumento duro e l’orzo selvatico nasce questa particolare farina buona, digeribile e ricca di fibre, un prodotto eccezionale del nostro territorio che puoi trovare qui a "ledolciterre". L'obiettivo dell'azienda è quello di valorizzare le tante peculiarità del territorio tortonese e della sua eccezionale cucina grazie a prodotti di altissima qualità: oltre alla farina e ai prodotti derivati come pasta e biscotti, potrete scegliere anche tutta la bontà e il benessere di birre, miele e creme alle nocciole e al cacao. Corte di Rivalta fa parte della grande famiglia di Tomato Farm, azienda che trasforma mediamente 1500 tonnellate al giorno di pomodoro appena raccolto coltivato localmente per dar vita a prodotti di altissima qualità, che potete trovare nel nostro store: passata di pomodoro, polpa fine e molto altro.

Corte di Rivalta

Il benessere che viene dalla terra.

Il benessere che viene dalla terra.

"Non riuscivo a separare la bocca dai bordi deliziosi della sua tazza. Una cioccolata da morire, morbida, vellutata, profumata, inebriante".  Così il poeta maledetto Guy de Maupassant descrive quel godimento inebriante che soltanto il cioccolato può dare; e siamo sicuri che, se avesse potuto assaggiare quello di Bodrato, avrebbe dedicato i suoi versi ai prodotti di questa storica azienda artigianale del nostro territorio.  Paola e Fabio, esperti timonieri in questo maremagnum di dolcezza, attingono quotidianamente e a piene mani dalle antiche tradizioni gastronomiche piemontesi, preparando con cura le migliori interpretazioni di grandi classici (nocciolato, boeri, giandujotti, cremini, creme spalmabili) e sperimentando golose innovazioni contemporanee (tavolette alle spezie, praline al Té Matcha, cremini al Sale Maldon).
L'utilizzo delle migliori materie prime disponibili, come le Ciliegie di Garbagna, le Nocciole del Piemonte IGP e la Menta di Pancalieri, rende questi prodotti di alitissima qualità e conosciuti in tutto il mondo. Bodrato rispetta da sempre la biodiversità, i presidi Slow Food, il lavoro di artigiani e coltivatori. Il risultato? Cioccolatini (e non solo) splendidamente scolpiti, che nascondono un ripieno ricco di sapori sorprendenti.
Per saperne di più ecco i contatti di Bodrato Cioccolato:
- Indirizzo: Strada del Turchino, 41, 15067 Novi Ligure (AL) - Tel: 0143 468902 - Sito: <a href="https://www.bodratocioccolato.it/azienda/">www.bodratocioccolato.it</a> - Email:<a href="mailto:info@bodratocioccolato.it"> info@bodratocioccolato.it</a>

Bodrato Cioccolato

Il cioccolato Bodrato è eccellenza piemontese dal lontano 1943.

Il cioccolato Bodrato è eccellenza piemontese dal lontano 1943.

Forno dell'Antica Ricetta

Profumo di pane e di cose buone.

Profumo di pane e di cose buone.

Abbiamo scelto la macinazione a pietra perché è il metodo più antico e ancora insuperato nella produzione di farine di alta qualità. Agricoltori da sempre, curiamo l’intera filiera dei nostri cereali, dalla semina di ogni singolo chicco alla macinazione a pietra naturale, garantendo così farine sane, genuine e da un gusto autentico. La conoscenza del territorio e la grande passione per il nostro lavoro ci hanno permesso di selezionare, negli anni, le varietà migliori di cereali e più adatte al nostro clima, consentendoci l’uso di metodi di lavorazione che rispettino ciò che ci sta più a cuore: l’ambiente e la salute. Ogni giorno maciniamo il grano tenero, il grano duro, il grano saraceno, il farro e il mais, che coltiviamo con amore nei nostri campi. Qui a "ledolciterre" potete trovare un'interessante selezione di prodotti firmati Zerbo: farine di grano tenero "La tipo 1" (la più bianca e raffinata, adatta a tutte le ricette) e "La tipo 2", (semi-integrale, perfetta per pane, pizza e pasta), e ancora polenta rustica e fine di altissima qualità.

Zerbo Farine

Ogni chicco delle nostre farine racconta una storia di gusto e tradizione.

Ogni chicco delle nostre farine racconta una storia di gusto e tradizione.

Questo spazio è dedicato ai golosi: abbiamo percorso in lungo e in largo le nostre colline per scovare i migliori pasticceri locali, selezionando per voi vere e proprie chicche di piccola pasticceria che potrete gustare qui da noi, comodamente seduti di front a una bella tazza di cioccolata calda fumante. Partiamo da un'istituzione del territorio, gli amaretti di <a href="http://www.gbtraverso-amarettigavi.it/">Traverso di Gavi</a>: nascono nel 1780 e mantengono la loro ricetta (segreta) inalterata da allora, tramandandola di padre in figlio da generazioni. Unici. Passiamo a <a href="https://www.facebook.com/Pasticceria-Carrea-718249244908514">Franco Carrea</a>, pasticcere legato indissolubilmente alla storia di Serravalle e del suo territorio: lo dimostra ogni giorno nelle sue incredibili creazioni, strudel, panettoni artigianali dagli abbinamenti insoliti (cioccolato&olive taggiasche, per intenderci), ma soprattutto i “Baci di Libarna”, una prelibatezza con nocciole piemontesi che nasce dallo studio dell’archeologia del cibo legata all’area archeologica di Libarna romana. Se parliamo territorio, non possiamo non citare <a href="https://www.facebook.com/LasagnaNoviLigure">Pasticceria Lasagna</a> e l’«amaretto di Novi al pistacchio», una delle specialità più apprezzate del nostro store:  mandorle selezionate, albumi d’uovo e pistacchi siciliani di Bronte. Decisamente godurioso. E ancora gli amaretti di Giovanni Il Fornaio di Gavi, i "bacetti" di <a href="https://www.facebook.com/Pizzaaltaglioilio/">Ilio di Ovada</a>, i "bacioni" alla granella di nocciole e le pastine di <a href="https://www.facebook.com/PasticceriaGiusy">Giusy di Predosa</a>... potremmo andare avanti all'infinito, ma facciamo prima se ci venite a trovare a "ledolciterre", provare per credere! 😉

Forno dell'Antica Ricetta

Profumo di pane e di cose buone.

Compagni di viaggio

Selezioniamo le migliori cantine e aziende agricole del territorio per accompagnarci nel nostro viaggio alla scoperta del gusto.

Le nostre Cantine

Le grandi aziende vinicole piemontesi che collaborano con noi ogni giorno.

Le grandi aziende vinicole piemontesi che collaborano con noi ogni giorno.

Novi Cioccolato

"Svizzero? No, Novi!"

"Svizzero? No, Novi!"

Corte di Rivalta

Il benessere che viene dalla terra.

Il benessere che viene dalla terra.

Bodrato Cioccolato

Il cioccolato Bodrato è eccellenza piemontese dal lontano 1943.

Il cioccolato Bodrato è eccellenza piemontese dal lontano 1943.

Forno dell'Antica Ricetta

Profumo di pane e di cose buone.

Profumo di pane e di cose buone.

Zerbo Farine

Ogni chicco delle nostre farine racconta una storia di gusto e tradizione.

Ogni chicco delle nostre farine racconta una storia di gusto e tradizione.

Piccola pasticceria

I migliori dolci del territorio selezionati per voi dal nostro staff.

I migliori dolci del territorio selezionati per voi dal nostro staff.

Mangini Caramelle

Trentacinque anni di dolcezza.

Trentacinque anni di dolcezza.

Fratelli Ghio

Una grande storia di frutta e verdura tramandata di padre in figlio dal 1950.

Una grande storia di frutta e verdura tramandata di padre in figlio dal 1950.

Serra Industria Dolciaria

Caramelle novesi dal 1947.

Caramelle novesi dal 1947.