I vini in degustazione

Pregiati vini piemontesi da abbinare al nostro menù.

Ogni settimana proponiamo in degustazione alcuni dei nostri migliori vini, abbinati con cura ai piatti del menu.
Lasciati consigliare dal nostro staff! 

La Raia-Tenuta Cucco
Pisè Gavi docg € 8,00
Uve selezionate dalla vigna “La Cascinetta”, la più vecchia in azienda. Trasferito in botti Stockinger di rovere da 25HL, dove il vino fermenta e permane sui lieviti per 12 mesi. Completa il suo affinamento in acciaio sur lies per altri 12 mesi a temperatura controllata, e 6 mesi in bottiglia.

Barolo docg Comune di Serralunga € 10,00
Posto a maturare in botti tradizionali di rovere per 24 mesi, dove si affina e acquista eleganza. Segue una sosta di 24 mesi in bottiglia.

Tre Secoli
Nizza Barbera docg € 7,00
Selezione di uve Barbera da vecchi e vocati vigneti con coltivazione esclusivamente manuale per offrire una elevatissima qualità. Maturazione: pigiatura, fermentazione e macerazione sulle bucce. Affinamento 12-16 mesi in botti di rovere.

La Smilla
Bergi doc € 5,00
Monferrato Bianco blend di uve Sauvignon-Cortese. Prende il nome dal piccolo vigneto a bassa resa, per un’ottima qualità. Vinificazione e successivo affinamento in piccole botti di rovere francese.

Castello di Tassarolo
Titouan Gavi docg Biologico-Biodinamico € 5,00
Uve Cortese in purezza da vigneti situati nel comune di Tassarolo, lavorate con l’aiuto dei cavalli francesi di razza Comtois per un maggior rispetto della natura del terreno, particolarmente soffice e ricco di humus. Maturazione in botti di rovere francese. No solfiti aggiunti.

Sparking Spinola Gavi Frizzante docg € 5,00
Vino frizzante ottenuto inglobando e trattenendo le bollicine di anidride carbonica che si formano naturalmente durante la fermentazione alcolica. Questo vino nasce raccogliendo l’uva al momento giusto, pressandola sofficemente, e facendo fermentare il mosto ottenuto in autoclave. Così nasce questo vino fresco, molto profumato, ma secco come il Gavi.

Castello di Tagliolo
La Castagnola Ovada docg € 7,00
100% uve Dolcetto. Affinamento 12 mesi in barrique e ulteriore maturazione in grandi botti di rovere.

MGM Cuvage
Alta Langa Metodo Classico € 10,00
Brut da uve Pinot Nero-Chardonnay. Maturazione su lieviti per 36 mesi. Sboccatura à la glace dopo 36 mesi. Maturazione in bottiglia minimo 6 mesi.

Non ci resta che dirvi... Prosit!

(tutti i prezzi si intendono al calice).

Ristorante, vineria e bottega del gusto

Ogni giorno cucina del territorio e grandi vini piemontesi, come il Gavi Docg delle nostre colline. 

Il menù della settimana

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